Skotlantilainen Chocolate Tree – jonka suklaiden maahantuoja Laatusuklaa on – ilmoitti keväällä, että heiltä tulee markkinoille nykyisten 80 gramman suklaalevyjen lisäksi 40 gramman versiot samoista suklaalevyistä. Tämä on varmasti tervetullut uutinen monelle suklaafanille. Suklaalevyt tulevat ennakkotilattavina verkkokauppamme suklaavalikoimaan alkusyksyn aikana.
Chocolate Tree julkaisi tänä syksynä kaksi maustamatonta tummaa suklaata. Ne ovat samasta belizeläisestä, Maya Mountain -alueelta peräisin olevasta kaakaopavusta valmistetut 75% (tämä) ja 100% suklaat. Belizeläisestä kaakaosta on minulla pääasiassa erittäin positiivisia kokemuksia, joten odotan mielenkiinnolla tämän suklaan makuja. Ulkonäkö
Chocolate Tree on jo reilun vuoden päivät valmistanut Perussa, Chililiquen alueella kasvaneesta kaakaosta maustamatonta tummaa suklaata, jossa kaakaopitoisuus 70%. Tästä tummasta suklaasta on muodostunut yksi minun henkilökohtaisista suosikeista sen hedelmäisen ja hapokkaan maun vuoksi. Tänä syksynä markkinoille tulee samasta kaakaosta
Pisco Sour on perulaista alkuperää oleva drinkki ja samalla Etelä-Amerikkalainen klassikko. Nimen molemmilla sanoilla on oma merkityksensä. Pisco on Perun (ja Chilen) viinialueilla rypäleistä tislattu alkoholijuoma (brandy), joka on saanut nimensä Piscon satamakaupungilta. Pisco on Chilen, Bolivian ja Perun suosituin alkoholijuoma.
Vastaus otsikon kysymykseen kuuluu, että tässä Chocolate Treen uutuussuklaassa on käytetty tummaa rommia vaalean sijasta. Muutenhan yhteys tähän maailman tunnetuimpiin drinkkeihin olisi selvä. Trooppisia makuja täynnä oleva suklaa on valmistettu belizeläisestä kaakaosta, joka onkin toinen tämän syksyn uusista kaakaon alkuperistä
Chocolate Treen suklaita on tullut maisteltua jo sen verran useita, että tuntuu jotenkin itsensä toistamiselta aina lausua, että “nämä kääreet ovat todella tyylikkäitä“. Tässä levyssä on nyt tuo uusi, lievästi muokattu tyyli, jossa mm. kääreen etupuolen laidoilta on poistettu tekstit
Sitä yrittää olla avoimin mielin ja maistella suklaita ilman suurempia ennakko-odotuksia, mutta tämän suklaan kohdalla se vain ei onnistu. Kyseisen suklaan kaakaon alkuperä on sellainen, että se herättää minussa valtavat odotukset raikkaiden ja iloisten makujen suhteen. Odotan täydellisyyttä, en vähempää.
Chocolate Tree -tuoteperheen uusimman tulokkaan kaakao on kasvanut Perussa, lähellä Chililiquen kylää. Kaakaolajike on muinainen lajike, jolle ei varsinaista luokitusta ole, kun puhutaan perinteisistä (monen mielestä jo vanhentuneista) kaakaon päälajikkeista Criollo, Trinitario ja Forastero. Kuten Chocolate Treen kääreet ja levyt
Kääreiden vaalea ja hento väritys on vaihtelua Chocolate Treen suklaalevyissä. Syy hempeyteen löytyy suklaasta, joka on poikkeuksellisesti valkosuklaata (ainoa lajissaan CT:n valikoimassa) ja joka sisältää suklaan vihollista numero yksi, vaniljaa. Kaakaovoi, jota suklaassa on peräti 40%, on peräisin madagaskarilta ja
Chocolate Treen suklaalevyt ovat aina vaan kauniita. Tokihan ne tavallaan muistuttavat toisiaan, mutta pienet yksityiskohdat viittaavat aina joko kaakaon alkuperään tai suklaalevyn sisältöön. Tässä tapauksessa vihreät (joskin epäilyttävän sahalaitaiset…) kookospalmun lehdet koristavat kääreitä. Palmukuvio selittyy sillä, että tämä on vegaaninen
Haluan aluksi kertoa sinulle (Alastair Gower) ja blogini lukijoille, että en ole millään tavalla objektiivinen suklaaharrastaja. Pyrin pitämään mieleni avoimena, mutta minun on todella vaikea löytää hyviä ominaisuuksia niistä tummista suklaista, joita Suomen kaupoista yleisesti löytyy. Kun puhun laatusuklaasta, puhun
Suklaan kaakaopitoisuus on 60% ja maitopitoisuus 20%. Sokerille jää siis ainoastaan 20% eli saman verran kuin 80% tummassa laatusuklaassa. Siinäpä ajateltavaa. Aiemmin arvioimieni Chocolate Treen suklaalevyjen tapaan tämäkin suklaa on rasian ja levyn puolesta kaunis kuin mikä. Tyyliä ja kauneutta
Tämän suklaakääreen ja suklaan ulkonäkö on ihan yhtä tyllikäs kuin muidenkin ajankohtaisten Chocolate Treen levyjen. Kääreissä mainitaan kaakaon tulevan Etelä-Amerikasta, niin kuin tuleekin, mutta se tulee tarkemmin sanottuna Perusta. Tämä tieto tulee löytymään tulevaisuudessa kääreistä suoraankin. Kaakaopitoisuus on tipahtanut 70:stä
Tässä se sitten on. Pohdiskelin pitkään ja hartaasti josko ottaisin suklaakaupan valikoimiin maitosuklaita ja maustettuja suklaita. Otin. Chocolate Tree on ensimmäinen ko. suklaiden toimittaja, koska heidän valikoimastaan löytyi useita mielenkiintoisia suklaita, joista toki myös kirjoitan lähitulevaisuudessa. Tämä ei ole vaalein
Tämä on ensikosketukseni kolumbialaisesta kaakaosta valmistettuun laatusuklaaseen. Hauska tavata! Minulla ei ole ennakokäsityksiä siitä, millaiselta kolumbialainen kaakao saattaisi maistua, mutta toisaalta esimerkiksi venezuelalaista kaakaotakin on niin monenlaista, että ei voi yleistää kaikkea kolumbialaistakaan kaakaota yhdeksi tuotteeksi (hox itselle). Kuten aiemmat
Laatusuklaa
JASSSUS Oy
Y-tunnus: 3328620-1
Sähköposti: info@laatusuklaa.fi
WhatsApp: +358401899840
