Tämä on toinen Georgia Ramonin syksyn uutuussuklaista. Otsikko menee jo kaakao alkuperän osalta varsin yksityiskohtaiseksi, mutta koen sen perusteltuna. Usein, vai uskaltaisinko peräti sanoa että useimmiten, kun puhutaan madagaskarilaisesta kaakaosta, on se peräisin ruotsalaissyntyisen Bertil Åkessonin viljelmältä Sambiranon laaksossa. Tämän
Georgia Ramon julkaisi tänä syksynä kaksi uutta maustamatonta tummaa suklaata. Ensimmäisenä otan maistettavaksi tämän 73% tumman luomusuklaan, jonka Trinitario-kaakao tulee Coopoam-osuuskunnalta Brasiliasta. Kääreen ulkonäkö on kenties värikkäin ja ainakin yksi kauneimmista, mitä kohdalleni on osunut. Kirkas keltainen taustaväri ja Amazonin
Georgia Ramonin chilisuklaalevy Carolina Reaper on ollut erittäin suosittu ja pidetty chilisuklaa. Olen hieman pettynyt, kun luen tämän Suchti-pussukan kyljestä, että tässä ei ole käytetty Reaperia, vaan Bird’s Eye -chiliä. Miksi? Tämän linnunsilmächilin voimakkuus tulisuutta mittaavalla Scovillen asteikolla on yleensä
Georgia Ramon on uudistanut Suchti-tuoteperheen paketointia siten, että ne eivät enää ole rasioissa vaan pussukoissa. Tuotevalikoimaan on myös tullut uusia tuotteita ja itse asiassa jokaisessa Suchti-tuotteessa on tapahtunut jotakin muutosta paketoinnin lisäksi. Eihän tällaisissa tietenkään suklaan makua pääse samalla tavalla
Nyt on Georgin & Ramonan suklaaverstaassa otettu käyttöön kaakaolajike, joka ansaitsee hieman tarinointia ennen varsinaista maistamista. Chuao on itse asiassa pieni kylä Venezuelan pohjoisrannikolla. Alue on tunnettu juurikin laadukkaasta kaakaostaan, jota saadaan vuosittain ainoastaan noin 20 tonnia. Tätä Criollo-päälajikkeen “alalajia”
Georgin suklaista juuri tästä haitilaisesta kaakaosta valmistettu 80% tumma suklaa on ollut sen maun lisäksi monen asiakkaan mielenkiinnon kohteena kääreen ulkonäön vuoksi. Haiti ja voodoo yhdistetään monesti toisiinsa, joten on ihan ymmärrettävää, ettei tähän maitosuklaaversioonkaan ole kääreen teemaa vaihdettu muutoin
Toinen makustestissä oleva Georgia Ramonin kuluvan kevään uutuus on vuohenmaitosuklaa. Tässä on mustavalkoinen ulkoasu, aivan kuten oli kaakaonibseillä tuunatussa valkosuklaassakin. Koska mustan määrä suhteessa valkoiseen on tässä suurempi, kokonaisuus ei tässä jää ihan yhtä pliisuksi. Sen sijaan tuo pässin pää
Georgia Ramon on tänä keväänä julkaissut neljä uutta suklaata ja tämä vaalein on niistä ensimmäisenä maistettavana. Kyseessä on valkosuklaa, jonka seassa on paahdettuja kaakaonibsejä. Kääreissä kerrotaan, että päinvastoin kuin valkosuklaita yleensä, tätä ei ole “epähajustettu” (deodorized), eli valkosuklaan luontaista makua
Kaakao tähän suklaaseen tulee Kablón Farms -viljelmältä Filippiineiltä. Se on 65 hehtaarin kokoinen viljelmä, jossa on viljelty 1950-luvulta lähtien kaakaon lisäksi trooppisia hedelmiä, kookosta ja mustapippuria. Suklaa on makeutettu raakaruokosokerin sijasta kookossokerilla. Kääreen ulkonäkö on makuuni aavistuksen synkkä, mutta toisaalta kontrasti
Olen kerran aikaisemmin törmännyt tämänkaltaiseen suklaaseen. Tämä on siis maitosuklaata, jossa on Dominikaanisen Tasavallan ja Öko Cariben osuuskunnan Trinitario-kaakaota 75% ja loput 25% maitoa. Sokeria ei ole lisätty suklaaseen lainkaan. Aiemmin maistamani vastaavankaltainen suklaa oli kaakaopitoisuudeltaan 80%, joten minulla on
Jätin aamu- ja päiväkahvit tänään väliin siltä varalta, että tämä suklaa toisi tarpeeksi sitä piristystä, mitä kahvin väitetään tuovan. Nyt kello on 17:50. Käyköhän tässä niin, että ensi yönä ei nukuta? Kahvi on tähän suklaaseen hankittu saksalaiselta kahvipaahtimolta ja kuten
Georgia Ramon on julkaissut täksi syksyksi kuusi uutta bean to bar -suklaata ja olen juuri saanut niistä näytteet käsiini. On aina jännittävä maistaa suklaita, joita ei aiemmin ole maistanut, kun ei voi oikein mitenkään arvata millaisia makuja niistä irtoaa. Toiveet
Kääreet ovat kesäsuklaalle sopivasti erittäin kesäiset, sillä en keksi mitään, mikä sanoisi “kesä” paremmin kuin mansikka. Vaikka kyseessä on valkosuklaa, niin itse suklaalevyn ulkonäkö on kaikkea muuta kuin valkoinen. Suklaa on punainen, saman punainen kuin tuoreista mansikoista tehty sose. Tuoksu
Tämän uutuussuklaan ulkonäkö ei ole minun silmille ihan yhtä tyylikäs kuin esimerkiksi toinen uutuus, Jamaica. Sitäpaitsi huomaan ihmetteleväni mitä tuo sininen jööti tuossa käärekuvan alaosassa kuvastaa… Ehkä tämä on niitä asioita, jotka ovat enemmän katsojan ajatusmaailmasta kiinni kuin mistään muusta.
Georgia Ramon julkaisi alkuvuodesta kaksi uutta maustamatonta tummaa suklaata ja tämä Jamaica on niistä nyt ensimmäisenä minun maistettavana. Olen tosin tätä suklaata levyllisen syönyt jo ennen tämän arvion kirjoittamista, joten minulle tämä on jo “tuttu” tuote. Kääreiden ulkonäkö on minusta
