Sen jälkeen kuin viimeksi olen maistellut Standout Chocolaten suklaita, on kääreissä tapahtunut muutos. Värimaailma on pysynyt samana, mutta muutoin kääreet ja niiden sisältämä informaatio ovat mielestäni muuttuneet selkeämpään ja siten parempaan suuntaan. Myös tämä perulaisesta, Urubamban kylän alueella kasvaneesta kaakaosta
Intia on kaakaon alkuperämaana vielä kohtuullisen harvinainen. Ensimmäiset intialaisen kaakaon suklaat tulivat minua vastaan vasta viime vuonna. Mikäpä olisikaan parempi tapa kuluttaa junamatka kuin arvion kirjoittaminen. Tuoksussa on selkeä suklainen tuoksu, mutta muita vivahteita en siitä huomaa. Toisella nuuskaisusessiolla havaitsen
Valmistajan makukäppyrä lupailee samansuuntaisia makuja kuin mitä löysin täydellisyyttä hipovasta madagaskarilaisen kaakaon suklaasta. Kun kääreessä vielä erikseen kehutaan hedelmäisyyttä ja hapokkuutta, niin odotukseni ovat jo ennen maistamista todella korkealla. Kääreistä ja suklaan koostumuksesta on vaikea keksiä mitään uutta tai mullistavaa
Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun arvioin ensimmäisen suklaani ko. valmistajalta. Koska valmistajan pakkaukset hyvin pitkälle mukailevat toisiaan, en sen tarkemmin analysoi niitä tässä uudestaan. Todettakoon kuitenkin uutena tietona, että tämä varsin ekologisesti maissi- ja perunatärkkelyksestä valmistettu pussukka suklaan ympärillä on varsin
Belizeläistä ja jopa Maya Mountainin alueelta tulevaa kaakaota olen aiemmin päässyt maistamaan monen muun valmistajan suklaissa. Se ei kuitenkaan vähennä mielenkiintoani tätä alkuperää kohtaan, sillä kokemukset ovat olleet varsin vaihtelevia johtuen mm. valmistajan toimintatavoista ja kaakaon satokaudesta. Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun
Madagaskar on ollut yksi ehdottomista suosikeistani, kun puhutaan suklaassa käytetyn kaakaon alkuperästä. Voi ehkä jopa sanoa, että se on ollut suurin suosikkini, joka ei rajallisen muistini mukaan ole koskaan pettänyt kovin pahasti kenenkään käsittelyssä. Tämän ruotsalaissuklaan kaakao on kaiken lisäksi
Sattuneesta syystä Fredrik (omistaja ja suklaantekijä) Standout Chocolatelta, Ruotsista otti minuun yhteyttä. Sain heiltä maistettavaksi koko heidän tuotevalikoiman, joka tällä hetkellä koostuu kuudesta maustamattomasta tummasta luomusuklaasta, joissa kaikissa eri alkuperä kaakaolle. Kaikissa suklaissa on kaakaopitoisuus 70% ja ainesosina vain kaakaopapua
Otsikkoteksti on tarkoituksella muotoiltu hieman meitä suomalaisia haastavaksi, mutta totuus ei pala tulessakaan: ruotsalaiset ovat meitä suomalaisia edellä suklaanvalmistuksessakin. Nyt en siis puhu mistään karkkisuklaasta kuten Fazer vs. Marabou tai Panda vs. Cloetta vaan oikeasta, kunnon suklaasta, joka valmistetaan maistuvista
Ruotsiin on syntynyt uusi bean-to-bar -suklaan valmistaja nimeltään Sthlm Bean to Bar. Yritystä pyörittää Gustaf Mabrouk. Valmistajan kotipaikka on Tukholma ja ensimmäinen heiltä maistamani tuote on kolumbialaisesta, Tumacon alueelta peräisin olevasta kaakaosta valmistettu maustamaton tumma suklaa. Rasian ulkonäkö ei ole
Metiiston kääreet ja levyt ovat edelleen yhtä tyylikkäitä kuin ennen. Mustan pahvikääreen päällä oleva kiiltävä “M” yhdessä suklaaseen kaiverretun logon kanssa ovat todella hienot. Suklaalevy löytyy pahvien sisältä kirkkaasta sellofaanipussista. Suklaassa on varsin jännittävä tuoksu. Se on pääasiassa pähkinäinen, mutta
Olen odottanut tämän suklaan maistamista siitä lähtien kun Trev “Metiisto” Smith itse kuvaili löytämiään makuja suklaassaan. Hän mainitsi vihreän omenan ja se jäi päähän kaikumaan, koska rakastan vihreitä “Granny Smith” -omenoita (liekö nimiyhtäläisyys sattumaa..?). Myönnän suhtautuvani afrikkalaiseen, ei-madagaskarilaiseen kaakaohon varauksella,
Afrikkalaisesta kaakaosta (poislukien madagaskarilainen) valmistetut suklaat eivät tähän päivään mennessä ole oikein säväyttäneet, edes laatusuklaiset, joten pientä ennakkoluuloa on havaittavissa tätäkin suklaata kohtaan. Kääreiden ja suklaalevyn ulkonäköasioita kommentoin juuri aiemmassa arviossani saman valmistajan perulaisesta suklaasta, joten voit lukea ajatukseni sieltä.
Ruotsissa on tietääkseni kaksi bean-to-bar -valmistajaa ja tämä Svenska Kakaobolaget on niistä toinen (ensimmäinen on Metiisto Artisan Chocolate). Tämä on toinen kolmesta Kaakaoyhtiön maustamattomasta/lisukkeettomasta single origin -suklaasta ja käärepaperit näyttävät noudattavan kaikissa samaa kaavaa, joskin väri vaihtelee. Mitään ihmeellistä ei
Nyt on käsissäni todellinen uutuustuote uudelta ruotsalaiselta pienvalmistajalta. Ilmeisesti melko tuoreen bean-to-bar -valmistajan ensimmäinen tuote on valmistettu kaakaosta, joka on peräisin Sri Lankasta. Enpä ole sellaiseen kaakaoon aiemmin törmännytkään. Toivotan uudelle yritykselle onnea ja menestystä sekä meille kuluttajille uusia tuotteita
Olin erittäin iloinen saadessani vihdoin käsiini tämän bean-to-bar -suklaan Ruotsista. Olen kyllä maistanut tätä aiemminkin, mutta se oli AEB (aikana ennen blogia). Saman valmistajan Bahiaa olen myös maistanut ja koska pidin siitä kovasti odotan innolla mitä tämä madagaskarilaisesta kaakaosta valmistettu
