Kategorian "Maustamaton" kirjoitukset

Standout Chocolate Bolivia Palos Blancos 70%

Standout Chocolate Palos Blancos Bolivia 70% – Minulle uusi tuttavuus länsinaapurista

Sattuneesta syystä Fredrik (omistaja ja suklaantekijä) Standout Chocolatelta, Ruotsista otti minuun yhteyttä. Sain heiltä maistettavaksi koko heidän tuotevalikoiman, joka tällä hetkellä koostuu kuudesta maustamattomasta tummasta luomusuklaasta, joissa kaikissa eri alkuperä kaakaolle. Kaikissa suklaissa on kaakaopitoisuus 70% ja ainesosina vain kaakaopapua

Lue kirjoitus »
14.2.2019 17:59 Ei kommentteja
Chocolate Tree Maya Mountain Belize 75% tumma suklaa

Chocolate Tree Maya Mountain Belize 75% – Se vaaleampi uutuusveljes

Chocolate Tree julkaisi tänä syksynä kaksi maustamatonta tummaa suklaata. Ne ovat samasta belizeläisestä, Maya Mountain -alueelta peräisin olevasta kaakaopavusta valmistetut 75% (tämä) ja 100% suklaat. Belizeläisestä kaakaosta on minulla pääasiassa erittäin positiivisia kokemuksia, joten odotan mielenkiinnolla tämän suklaan makuja. Ulkonäkö

Lue kirjoitus »
16.8.2018 16:39 Ei kommentteja
Georgia Ramon Philippines 75% tumma suklaa (kookossokeri)

Georgia Ramon Philippines 75% – Kookossokerilla makeutettu tumma suklaa

Kaakao tähän suklaaseen tulee Kablón Farms -viljelmältä Filippiineiltä. Se on 65 hehtaarin kokoinen viljelmä, jossa on viljelty 1950-luvulta lähtien kaakaon lisäksi trooppisia hedelmiä, kookosta ja mustapippuria. Suklaa on makeutettu raakaruokosokerin sijasta kookossokerilla. Kääreen ulkonäkö on makuuni aavistuksen synkkä, mutta toisaalta kontrasti

Lue kirjoitus »
13.8.2018 11:47 Ei kommentteja
Metiisto Artisan Chocolate Tenaru 67%

Metiisto Artisan Chocolate Tenaru 67% – Kaukomaan lähiruokaa

Tämä on nyt toinen maisteltavanani oleva, uudelleensyntyneen Metiisto Artisan Chocolaten suklaa. Kaakao tähän tulee Tenarun alueelta Salomonsaarilta. Ainakin tällä hetkellä kaikki Metiiston käyttämät kaakaot tulevat eri puolilta Salomonsaaria. Australialaisillehan se on melkein lähiruokaa. Ulkonäköhän on tässä lähes identtinen vasta arvioimaani

Lue kirjoitus »
29.6.2018 20:22 Ei kommentteja

Metiisto Artisan Chocolate Black Post Milk 55% – Ruotsalaisyritys herää uudestaan henkiin Australiassa

Metiisto Artisan Chocolate ei suinkaan ole uusi valmistaja blogissani, joskin edellisestä bloggauksestani heidän suklaasta on vierähtänyt lähes kaksi vuotta. Varsin suuria muutoksia onkin tapahtunut Metiistossa tuona aikana: Australialaissyntyinen Trev(or) Smith perusti yrityksen Ruotsissa vuonna 2011, mutta lopetti toiminnan ihan muista

Lue kirjoitus »
16.6.2018 15:51 Ei kommentteja

Brasstown Nicaraguan O’Payo 70% – Kun suklaa maistuu samalta kuin monet ennen sitä

Tämä on kyseisen amerikkalaisvalmistajan ensiesiintyminen blogissani. Brasstown toimii Winston-Salemin kaupungissa Pohjois-Carolinan osavaltiossa, eli siellä lähempänä itärannikkoa ja korkeussuunnassa puolivälin tienoilla. Maisteltavana on nicaragualaisesta O’Payo -kaakaopavusta valmistettu suklaa. Pavut ovat kasvaneet Nicaraguan Waslalan alueella, Bosawasin luonnonsuojelualueella. Laskuni mukaan Brasstown on 45.

Lue kirjoitus »
12.6.2018 10:10 Ei kommentteja

Fresco Dominican Republic 72% – Resepti numero 224

Otsikossa mainittu reseptinumero ei tämän valmistajan kohdalla ole mitenkään merkityksetön tieto, sillä Fresco tekee jonkin verran sitä, että samasta pavusta on olemassa useita variaatioita suklaalevymuodossa. Kaakaon paahtoaika ja konssausaika suklaissa vaihtelee, jolloin maku ja koostumuskin voi olla hyvinkin erilainen. Esimerkiksi

Lue kirjoitus »
12.6.2018 09:02 Ei kommentteja

Kaksi Peru Marañón -suklaata Atlantin toiselta puolen

Yrityksissäni saada omaa suklaajemmaa kevyemmäksi otan nyt kaksi suklaata kerralla arvioitavaksi ja jopa keskenään vertailtaviksi. Useimmiten kahden suklaan keskinäinen vertaaminen ei ole järkevää monestakaan syystä, mutta koen, että näitä kahta voi vertailla toisiinsa ilman että kumpikaan kokee siinä minkäänlaista vääryyttä.

Lue kirjoitus »
3.6.2018 18:12 Ei kommentteja

Ara Chocolat Upala 72% – Kahvimaan kaakaosta todella herkulliseksi suklaaksi

Ara Chocolat’n kääreistä olen aiemmissa postauksissa jo tuumannut yhtä sun toista. Ne eivät ole markkinoiden kauneimmat, eivätkä ne myöskään tarjoa suklaalevylle minkäänlaista suojaa posti-/rahtimiesten käsittelyssä (terveisin harmitteleva jälleenmyyjä). Palajako on tylsän perinteinen, mutta olen tässä ihan viime päivinä huomannut, että

Lue kirjoitus »
22.4.2018 14:07 Ei kommentteja