Blogini viimeaikaiset seuraajat ovatkin jo tietoisia mielipiteistäni tämän venäläisen bean to bar -suklaavalmistajan kääreitä kohtaan. Retroa, mutta huippukäytännöllistä. Tarkemmin voi halutessaan lukea täältä. Suklaa näyttää muuten varsin vaalealta ollakseen 70% tummuista. Suklaassa on hennon kaakaoinen ja hieman marsipaaninen tuoksu. Kaikki
Pohjustuksena kerrottakoon, että ecuadorilainen kaakao ei tähän mennessä ole tehnyt minuun merkittävää vaikutusta ja olen sellaista syönyt muutamankin valmistajan valmistamana suklaana. Mutta! Positiivisen poikkeuksen on tehnyt edesmenneen Szántó Tiborin Arriba Los Rios 70%. Tämän nyt makustelussa olevan Amazing Cacaon suklaan
Kaakao tähän suklaaseen tulee Piuran alueelta Perusta, jota Inkat asuttivat jo pitkään ennen kuin Kolumbus mantereelle harhautui. Tuotteen nimessä esiintyvä “blanco” (valkoinen) kuvaa tässä alueella kasvavaa vaalea kaakaopapulajiketta, jossa tanniinejakin on vain kevyesti. Kääreiden kuvat ovat peräisin inkojen maailmasta ja
Vastaus otsikon kysymykseen kuuluu: kyllä voi. Maitosuklaa voi olla kaakaopitoisuudeltaan vaikka 99%, jos se jäljelle jäävä 1% on maitoa. Tässä suklaassa ei ole sokeria tai muuta makeutusta lainkaan, vaan perulaisen kaakaon lisäksi tässä on ainoastaan 20% maitojauhetta. Varsin harvinainen ainesosajakauma,
Nyt on todellakin ihan uutta ihanuutta monessa muodossa käsillä! Ensinnäkin, uusi valmistaja. En ole koskaan aiemmin maistanut tämän puoli vuotta sitten toimintansa aloittaneen valmistajan suklaita. Toiseksi, en ole koskaan aiemmin maistanut intialaisesta kaakaosta valmistettua suklaata keneltäkään valmistajalta*. Kolmanneksi, en ole
Laatusuklaa
JASSSUS Oy
Y-tunnus: 3328620-1
Sähköposti: jasssusoy@gmail.com
WhatsApp: +358401899840
