Kategorian "9.50 – 10.00" kirjoitukset

Standout Chocolate Peru Urubamba 70%

Standout Chocolate Peru Urubamba 70% – Outstanding!

Sen jälkeen kuin viimeksi olen maistellut Standout Chocolaten suklaita, on kääreissä tapahtunut muutos. Värimaailma on pysynyt samana, mutta muutoin kääreet ja niiden sisältämä informaatio ovat mielestäni muuttuneet selkeämpään ja siten parempaan suuntaan. Myös tämä perulaisesta, Urubamban kylän alueella kasvaneesta kaakaosta

Lue kirjoitus »
Ajala Chocolate Tanzania Kokoa Kamili 70%

Ajala Tanzania 70% – Kokoa Kamili on aikaisemmin tarjonnut elämyksiä

Ajala on tsekkiläinen laatusuklaiden valmistaja. Suklaat valmistetaan kaakaopapujen paahtamisesta lähtien käsityönä ja raaka-aineina käytetään vain parhaita kaakaolajikkeita. Kuulostaako tutulta? Yrityksen nimi on Maya-intiaanien kieltä ja tarkoittaa heräämistä. Esitteen mukaan Ajala haluaa suklaillaan herätellä ihmisten makunystyröitä. Tämä on ensimmäinen heidän suklaistaan,

Lue kirjoitus »

Ara Chocolat Upala 72% – Kahvimaan kaakaosta todella herkulliseksi suklaaksi

Ara Chocolat’n kääreistä olen aiemmissa postauksissa jo tuumannut yhtä sun toista. Ne eivät ole markkinoiden kauneimmat, eivätkä ne myöskään tarjoa suklaalevylle minkäänlaista suojaa posti-/rahtimiesten käsittelyssä (terveisin harmitteleva jälleenmyyjä). Palajako on tylsän perinteinen, mutta olen tässä ihan viime päivinä huomannut, että

Lue kirjoitus »

Amazing Cacao Peru Piura Blanco 70% – Makujen ilotulittelua ja riemua

Kaakao tähän suklaaseen tulee Piuran alueelta Perusta, jota Inkat asuttivat jo pitkään ennen kuin Kolumbus mantereelle harhautui. Tuotteen nimessä esiintyvä “blanco” (valkoinen) kuvaa tässä alueella kasvavaa vaalea kaakaopapulajiketta, jossa tanniinejakin on vain kevyesti. Kääreiden kuvat ovat peräisin inkojen maailmasta ja

Lue kirjoitus »

Cultura Craft Chocolate Haiti 70% & Belize 75%

Cultura Craft Chocolate valmistaa “normaalien” 50 g suklaalevyjen lisäksi tällaisia todella pieniä 23 g suklaalevyjä. Sain tapaamisessa yrityksen omistajan kanssa muutaman tällaisen pienen maistiaislevyn ja otan niistä arvioitavaksi nyt kaksi kerralla. Kaakaon alkuperien (Haiti & Belize) lisäksi eroa on myös

Lue kirjoitus »

Cultura Craft Chocolate Guatemala 70%

Minulla oli viikko sitten kunnia tavata Oulussa Damaris Ronkanen, joka on toinen Denverissä, Coloradon osavaltiossa (Yhdysvalloissa) toimivan Cultura Craft Chocolaten omistajista. Rupattelimme ja maistelimme suklaata tunteroisen kahvikupin äärellä ja sain vielä kotiin vietäväksi näytekappaleet neljästä Culturan bean to bar -suklaasta.

Lue kirjoitus »

Dandelion Chocolate Ambanja Madagascar 70%

Dandelionin kääreitä en ainakaan minä kehu erityisen kauniiksi, kuten en myöskään suklaan valamisessa käytetyn muotin jättämää kuviointia. Molemmat ovat kahdella sanalla sanoen tylsiä ja vanhanaikaisia ja niistä tulee väistämättä joka kerta mieleen vanhan mummolan pahviset seinät jostain 1970-80-lukujen vaihteen tienoilta.

Lue kirjoitus »

Dandelion Chocolate San Juan Estate Trinidad 70%

Tämän suklaan kaakao tulee Trinidadista, jonka kerrotaan olevan alkuperäisen Trinitario -kaakaolajikkeen syntymäpaikka. Tarinasta on kaksi versiota: Ensimmäisen mukaan valtava hurrikaani tai muu myrsky iski Trinidadiin noin 1727 ja hävitti täysin Criollo-viljelmät, jotka oli noin 50 vuotta aiemmin tuotu Venezuelasta. Viljelijät,

Lue kirjoitus »

Dandelion Chocolate Zorzal Dominican Republic 70%

Dandelion Chocolate on itse asiassa yksi ensimmäisistä laatusuklaamerkeistä joita olen koskaan maistanut, mutta tuolloin ensikosketuksen aikaan (vuosia sitten) minulla ei ollut blogia jossa kommentoida havaintojani, joten tämä on blogini ensimmäinen Dandelion. Kaverille kiitos, joka suostui tuomaan muutaman “kukkasen” (käännössanaleikki) Atlantin

Lue kirjoitus »

Areté Guatemala Lachua Microlot 70%

Koskapa arvioin vasta erinomaisen Fijiläisen suklaalevyn Aretélta, en nyt mene sen yksityiskohtaismemin kääreiden ja levyn ulkoasuun, sillä ne ovat aika identtiset. Erona on ainoastaan kuvion väritys kääreissä. Suklaasta tuleva tuoksu on jonkin verran hapokas ja hedelmäinen. Rusina tai luumu ovat

Lue kirjoitus »
Close Menu
×

Cart