Intia on kaakaon alkuperämaana vielä kohtuullisen harvinainen. Ensimmäiset intialaisen kaakaon suklaat tulivat minua vastaan vasta viime vuonna. Mikäpä olisikaan parempi tapa kuluttaa junamatka kuin arvion kirjoittaminen. Tuoksussa on selkeä suklainen tuoksu, mutta muita vivahteita en siitä huomaa. Toisella nuuskaisusessiolla havaitsen
Valmistajan makukäppyrä lupailee samansuuntaisia makuja kuin mitä löysin täydellisyyttä hipovasta madagaskarilaisen kaakaon suklaasta. Kun kääreessä vielä erikseen kehutaan hedelmäisyyttä ja hapokkuutta, niin odotukseni ovat jo ennen maistamista todella korkealla. Kääreistä ja suklaan koostumuksesta on vaikea keksiä mitään uutta tai mullistavaa
Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun arvioin ensimmäisen suklaani ko. valmistajalta. Koska valmistajan pakkaukset hyvin pitkälle mukailevat toisiaan, en sen tarkemmin analysoi niitä tässä uudestaan. Todettakoon kuitenkin uutena tietona, että tämä varsin ekologisesti maissi- ja perunatärkkelyksestä valmistettu pussukka suklaan ympärillä on varsin
Belizeläistä ja jopa Maya Mountainin alueelta tulevaa kaakaota olen aiemmin päässyt maistamaan monen muun valmistajan suklaissa. Se ei kuitenkaan vähennä mielenkiintoani tätä alkuperää kohtaan, sillä kokemukset ovat olleet varsin vaihtelevia johtuen mm. valmistajan toimintatavoista ja kaakaon satokaudesta. Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun
Madagaskar on ollut yksi ehdottomista suosikeistani, kun puhutaan suklaassa käytetyn kaakaon alkuperästä. Voi ehkä jopa sanoa, että se on ollut suurin suosikkini, joka ei rajallisen muistini mukaan ole koskaan pettänyt kovin pahasti kenenkään käsittelyssä. Tämän ruotsalaissuklaan kaakao on kaiken lisäksi
Sattuneesta syystä Fredrik (omistaja ja suklaantekijä) Standout Chocolatelta, Ruotsista otti minuun yhteyttä. Sain heiltä maistettavaksi koko heidän tuotevalikoiman, joka tällä hetkellä koostuu kuudesta maustamattomasta tummasta luomusuklaasta, joissa kaikissa eri alkuperä kaakaolle. Kaikissa suklaissa on kaakaopitoisuus 70% ja ainesosina vain kaakaopapua
Chocolate Tree julkaisi tänä syksynä kaksi maustamatonta tummaa suklaata. Ne ovat samasta belizeläisestä, Maya Mountain -alueelta peräisin olevasta kaakaopavusta valmistetut 75% (tämä) ja 100% suklaat. Belizeläisestä kaakaosta on minulla pääasiassa erittäin positiivisia kokemuksia, joten odotan mielenkiinnolla tämän suklaan makuja. Ulkonäkö
Kaakao tähän suklaaseen tulee Kablón Farms -viljelmältä Filippiineiltä. Se on 65 hehtaarin kokoinen viljelmä, jossa on viljelty 1950-luvulta lähtien kaakaon lisäksi trooppisia hedelmiä, kookosta ja mustapippuria. Suklaa on makeutettu raakaruokosokerin sijasta kookossokerilla. Kääreen ulkonäkö on makuuni aavistuksen synkkä, mutta toisaalta kontrasti
Olen kerran aikaisemmin törmännyt tämänkaltaiseen suklaaseen. Tämä on siis maitosuklaata, jossa on Dominikaanisen Tasavallan ja Öko Cariben osuuskunnan Trinitario-kaakaota 75% ja loput 25% maitoa. Sokeria ei ole lisätty suklaaseen lainkaan. Aiemmin maistamani vastaavankaltainen suklaa oli kaakaopitoisuudeltaan 80%, joten minulla on
Pisco Sour on perulaista alkuperää oleva drinkki ja samalla Etelä-Amerikkalainen klassikko. Nimen molemmilla sanoilla on oma merkityksensä. Pisco on Perun (ja Chilen) viinialueilla rypäleistä tislattu alkoholijuoma (brandy), joka on saanut nimensä Piscon satamakaupungilta. Pisco on Chilen, Bolivian ja Perun suosituin alkoholijuoma.
Vastaus otsikon kysymykseen kuuluu, että tässä Chocolate Treen uutuussuklaassa on käytetty tummaa rommia vaalean sijasta. Muutenhan yhteys tähän maailman tunnetuimpiin drinkkeihin olisi selvä. Trooppisia makuja täynnä oleva suklaa on valmistettu belizeläisestä kaakaosta, joka onkin toinen tämän syksyn uusista kaakaon alkuperistä
Jätin aamu- ja päiväkahvit tänään väliin siltä varalta, että tämä suklaa toisi tarpeeksi sitä piristystä, mitä kahvin väitetään tuovan. Nyt kello on 17:50. Käyköhän tässä niin, että ensi yönä ei nukuta? Kahvi on tähän suklaaseen hankittu saksalaiselta kahvipaahtimolta ja kuten
Georgia Ramon on julkaissut täksi syksyksi kuusi uutta bean to bar -suklaata ja olen juuri saanut niistä näytteet käsiini. On aina jännittävä maistaa suklaita, joita ei aiemmin ole maistanut, kun ei voi oikein mitenkään arvata millaisia makuja niistä irtoaa. Toiveet
Jos pieni ja puolimauton sanavitsailu sallitaan suklaa-arvion yhteydessä, niin on hyvä, että tämä suklaa on nimetty kaakaonviljelijän (Kenny Patovaki) mukaan, eikä sen saaren mukaan, jossa kaakao on kasvanut Salomonsaarilla. Kyseisen saaren nimi on nimittäin Paspaskato ja suomalainenhan lukee tuon ainakin
Tämä on kyseisen amerikkalaisvalmistajan ensiesiintyminen blogissani. Brasstown toimii Winston-Salemin kaupungissa Pohjois-Carolinan osavaltiossa, eli siellä lähempänä itärannikkoa ja korkeussuunnassa puolivälin tienoilla. Maisteltavana on nicaragualaisesta O’Payo -kaakaopavusta valmistettu suklaa. Pavut ovat kasvaneet Nicaraguan Waslalan alueella, Bosawasin luonnonsuojelualueella. Laskuni mukaan Brasstown on 45.
