Kategorian "70-79%" kirjoitukset

Ajala Madagascar 70%

Ajala Madagascar 70% – Åkessonin viljelmän kaakao jälleen testissä

Maistelin muutama päivä sitten samalta, minulle uudehkolta valmistajalta tansanialaisesta kaakaosta valmistettua maustamatonta tummaa suklaata ja nyt on vuorossa madagaskarilaisen kaakaon suklaa. Maistelen valmistajan suklaita tietoisesti ensialkuun parin tutun kaakaoalkuperän kautta, jotta saan jonkinlaisen vertailukohdan aiempiin vastaavien alkuperien suklaisiin. Huomaan, että

Lue kirjoitus »
Ajala Tanzania 70%

Ajala Tanzania 70% – Kokoa Kamili on aikaisemmin tarjonnut elämyksiä

Ajala on tsekkiläinen laatusuklaiden valmistaja. Suklaat valmistetaan kaakaopapujen paahtamisesta lähtien käsityönä ja raaka-aineina käytetään vain parhaita kaakaolajikkeita. Kuulostaako tutulta? Yrityksen nimi on Maya-intiaanien kieltä ja tarkoittaa heräämistä. Esitteen mukaan Ajala haluaa suklaillaan herätellä ihmisten makunystyröitä. Tämä on ensimmäinen heidän suklaistaan,

Lue kirjoitus »
Standout Chocolate Haiti Cap-Haitïen 70%

Standout Chocolate Cap-Haïtien Haiti 70% – Löytyykö suklaasta Voodoota?

Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun arvioin ensimmäisen suklaani ko. valmistajalta. Koska valmistajan pakkaukset hyvin pitkälle mukailevat toisiaan, en sen tarkemmin analysoi niitä tässä uudestaan. Todettakoon kuitenkin uutena tietona, että tämä varsin ekologisesti maissi- ja perunatärkkelyksestä valmistettu pussukka suklaan ympärillä on varsin

Lue kirjoitus »
Standout Chocolate Belize Maya Mountain 70%

Standout Chocolate Maya Mountain Belize 70% – Onko tutulla alkuperällä vielä uutta tarjottavaa?

Belizeläistä ja jopa Maya Mountainin alueelta tulevaa kaakaota olen aiemmin päässyt maistamaan monen muun valmistajan suklaissa. Se ei kuitenkaan vähennä mielenkiintoani tätä alkuperää kohtaan, sillä kokemukset ovat olleet varsin vaihtelevia johtuen mm. valmistajan toimintatavoista ja kaakaon satokaudesta. Ulkonäköön paneuduin tarkemmin kun

Lue kirjoitus »
Standout Chocolate Bolivia Palos Blancos 70%

Standout Chocolate Palos Blancos Bolivia 70% – Minulle uusi tuttavuus länsinaapurista

Sattuneesta syystä Fredrik (omistaja ja suklaantekijä) Standout Chocolatelta, Ruotsista otti minuun yhteyttä. Sain heiltä maistettavaksi koko heidän tuotevalikoiman, joka tällä hetkellä koostuu kuudesta maustamattomasta tummasta luomusuklaasta, joissa kaikissa eri alkuperä kaakaolle. Kaikissa suklaissa on kaakaopitoisuus 70% ja ainesosina vain kaakaopapua

Lue kirjoitus »
Chocolate Tree Maya Mountain Belize 75% tumma suklaa

Chocolate Tree Maya Mountain Belize 75% – Se vaaleampi uutuusveljes

Chocolate Tree julkaisi tänä syksynä kaksi maustamatonta tummaa suklaata. Ne ovat samasta belizeläisestä, Maya Mountain -alueelta peräisin olevasta kaakaopavusta valmistetut 75% (tämä) ja 100% suklaat. Belizeläisestä kaakaosta on minulla pääasiassa erittäin positiivisia kokemuksia, joten odotan mielenkiinnolla tämän suklaan makuja. Ulkonäkö

Lue kirjoitus »
Georgia Ramon Philippines 75% tumma suklaa (kookossokeri)

Georgia Ramon Philippines 75% – Kookossokerilla makeutettu tumma suklaa

Kaakao tähän suklaaseen tulee Kablón Farms -viljelmältä Filippiineiltä. Se on 65 hehtaarin kokoinen viljelmä, jossa on viljelty 1950-luvulta lähtien kaakaon lisäksi trooppisia hedelmiä, kookosta ja mustapippuria. Suklaa on makeutettu raakaruokosokerin sijasta kookossokerilla. Kääreen ulkonäkö on makuuni aavistuksen synkkä, mutta toisaalta kontrasti

Lue kirjoitus »
Georgia Ramon Shadow Milk 75%

Georgia Ramon Shadow Milk 75% – Todella tumma ja sokeriton maitosuklaa

Olen kerran aikaisemmin törmännyt tämänkaltaiseen suklaaseen. Tämä on siis maitosuklaata, jossa on Dominikaanisen Tasavallan ja Öko Cariben osuuskunnan Trinitario-kaakaota 75% ja loput 25% maitoa. Sokeria ei ole lisätty suklaaseen lainkaan. Aiemmin maistamani vastaavankaltainen suklaa oli kaakaopitoisuudeltaan 80%, joten minulla on

Lue kirjoitus »
Close Menu
×

Cart

Kirjaudu sisään

tai rekisteröidy