Tässä blogissa kirjoitetaan puolueettomia ja lahjomattomia suklaa-arvioita. Arvioitavaksi pääsevät yleensä vain suklaat, jotka läpäisevät tiukan seulan niin raaka-aineiden lukumäärän kuin laadunkin osalta.
Blogissa arvioidaan luonnollisesti useimmat suklaakauppani valikoiman suklaat, mutta lisäksi monia sellaisia suklaita, jotka ovat jotakin kautta ja jostakin syystä kulkeutuneet Laatusuklaalle. Tästä syystä blogista löytyy runsaasti sellaisia suklaita, joita ei Suomesta välttämättä pysty edes ostamaan.
Osaisitko osoittaa Belizen valtion sijainnin tyhjältä maailmankartalta? Ei se mitään, en minäkään. Belize sijaitsee siellä Meksikon itäisimmän osan eteläpuolella ja Guatemalan itäpuolella, Karibianmeren rannalla. Se on siis mannervaltio, ei saari,
Tilasin amerikkalaisesta verkkokaupasta suklaita enemmän kuin vähän ihan sillä mielin, että tutustun vähän Euroopan ulkopuoliseenkin bean to bar -suklaamaailmaan, eritoten heidän suklaisiin. Mistä sen tietää, jos joku päivä joku näistäkin
Juuri päättyneen vuoden 2017 viimeisinä päivinä valmistui Georgia Ramonilla ensimmäinen erä guatemalalaisesta kaakaosta valmistettuja suklaita. Oma tilaukseni postitettiin vain päivä suklaiden valmistumisen jälkeen, joten voitaneen totuudenmukaisesti sanoa, että olen ensimmäisiä
Blogini viimeaikaiset seuraajat ovatkin jo tietoisia mielipiteistäni tämän venäläisen bean to bar -suklaavalmistajan kääreitä kohtaan. Retroa, mutta huippukäytännöllistä. Tarkemmin voi halutessaan lukea täältä. Suklaa näyttää muuten varsin vaalealta ollakseen 70%
Pohjustuksena kerrottakoon, että ecuadorilainen kaakao ei tähän mennessä ole tehnyt minuun merkittävää vaikutusta ja olen sellaista syönyt muutamankin valmistajan valmistamana suklaana. Mutta! Positiivisen poikkeuksen on tehnyt edesmenneen Szántó Tiborin Arriba
Carolina Reaper chili on Guinnessin ennätyskirjan mukaan maailman tulisin chili. Scoville-asteikolla mitattuna Carolina Reaper on keskimäärin hieman yli 1,5 miljoonaa, kun meille tutumpi jalapeño on noin 10 000 luokkaa. Reaperista
Kaakao tähän suklaaseen tulee Piuran alueelta Perusta, jota Inkat asuttivat jo pitkään ennen kuin Kolumbus mantereelle harhautui. Tuotteen nimessä esiintyvä “blanco” (valkoinen) kuvaa tässä alueella kasvavaa vaalea kaakaopapulajiketta, jossa tanniinejakin
Vastaus otsikon kysymykseen kuuluu: kyllä voi. Maitosuklaa voi olla kaakaopitoisuudeltaan vaikka 99%, jos se jäljelle jäävä 1% on maitoa. Tässä suklaassa ei ole sokeria tai muuta makeutusta lainkaan, vaan perulaisen
Nyt on todellakin ihan uutta ihanuutta monessa muodossa käsillä! Ensinnäkin, uusi valmistaja. En ole koskaan aiemmin maistanut tämän puoli vuotta sitten toimintansa aloittaneen valmistajan suklaita. Toiseksi, en ole koskaan aiemmin
Lähes kaikkihan me olemme syöneet lehmänmaidosta tai -maitojauheesta valmistettua suklaata, koska sitä lähes kaikki maitosuklaat ovat. Olen itse syönyt lisäksi puhvelin-, lampaan-, vuohen- ja kamelinmaidosta valmistettuja suklaita. Hevosenmaitosuklaa on kuitenkin
Tämä uusi valkosuklaa on niitä suklaita, jotka väistämättä herättävät kysymyksen siitä, mitä suklaan sekaan saisi/pitäisi tai ei saisi/pitäisi sekoittaa. Joo, onhan tämä valkosuklaa, joten käytän termiä suklaa tässä löyhästi. Nyt
Kun ajattelen kardemummaa ja sen tuoksua, ajattelen automaattisesti aina pullaa. Mielessä on tuolloin örkkypulla (korvapuusti) tai leeta (pitko). Maustekaapin tuotteiden lisääminen suklaaseen on minusta yleensä ollut hieman huomionhakuista kikkailua, mutta
Chocolate Treen suklaita on tullut maisteltua jo sen verran useita, että tuntuu jotenkin itsensä toistamiselta aina lausua, että “nämä kääreet ovat todella tyylikkäitä“. Tässä levyssä on nyt tuo uusi, lievästi
Porcelana on maailman himotuimpia kaakaolajikkeita johtuen sen kehittyneestä makuprofiilista. Siitä löytyy täydellinen tasapaino hapokkuutta ja hedelmäisyyttä ja vain miedosti kitkeryyttä ja kirpeyttä. Kaakaossa maistuvat monesti pähkinäiset, karamelliset ja miedon mausteiset
Sunnuntaina 20.8.2017 järjestetään jälleen maailmanlaajuinen ruokafestivaali, Ravintolapäivä. Laatusuklaa on osallistunut Ravintolapäivään useita kertoja ja osallistuu tapahtumaan tälläkin kertaa. Meille Ravintolapäivä tarkoittaa mahdollisuutta päästä tarjoamaan ilmaisia laatusuklaamaistiaisia kaikille halukkaille. Tokihan tuomme
